CHICKEN &BEAN( ပဲ ၾကက္သား) ႏွင္. ေလွ်ာ.စားသင္.ေသာအစားအေသာက္(၄)မ်ိဳး

ေန.လည္စာအတြက္စားသံုးရန္သင္.ေတာ္ျပီး ကာယဗလႏွင္.ကာယအလွေလ.က်င္.သူမ်ားအတြက္ ေကာင္းမြန္ေသာအာဟာရတစ္မ်ိဴးျဖစ္ေသာ ပဲၾကက္သားဟင္းအေၾကာင္းေဖာ္ျပပါမည္။ ထို.အျပင္ကာယဗလႏွင္.ကာယအလွေလ.က်င္.သူမ်ား ဂရုျပဳျပီးစားေသာက္သင္.ေသာ အရာမ်ားပါ၀င္ေနသည္.  အစားအေသာက္ (၄) မ်ိဴးကိုလည္းပူးတြဲေဖာ္ျပပါမည္။ ဦးစြာပထမ ပဲ ၾကက္သား ခ်က္ျပဳတ္ပံုအဆင္.ဆင္.ႏွင္.၄င္းတြင္ပါ၀င္ေနသည္မ်ားကိုေရးသားေဖာ္ျပပါမည္။

ပါ၀င္ေသာအမယ္မ်ား
၂၄ေအာင္စ အရုိးထုတ္ျပီးသားအေ၇ခြံဖယ္ျပီးသား ၾကက္ရင္အုပ္သား
ငရုပ္ပြအ၀ါ + အနီ တစ္ေတာင္.စီကို ေလးေထာင္.ပံု လွီးျဖတ္ထားပါမည္။
ဘိုစားပဲ ၆ေအာင္စ
ခရမ္းခ်ဥ္သီးအေနေတာ္အ၇ႊယ္ (၃)လံုး
ပင္စိမ္းရႊက္ (၃)ရႊက္
ငရုပ္ေကာင္းသင္.တင္.ရုံ
ဆား
ခ်က္ျပုဳတ္နည္း
Slow cooker (သို.) ခ်က္ရန္အိုးထဲသို.အေနေတာ္ (၆)တံုးခန္.တံုးထားေသာ ၾကက္သားႏွင္.ပါ၀င္ေသာအမယ္မ်ားကိုထည္.ျပီးမီးမွ်င္းမွ်င္းႏွင္.ခ်က္ပါမည္။ မၾကာခဏေမႊေပးရပါမည္။ေရ (သို.) ၾကက္ေပါင္းရည္ကို ေရ အနည္းငယ္ခန္းသြားတိုင္းအသားမ်ားနူးအိလာသည္အထိ ထည္.ေပးရပါမည္။ပင္စိမ္းရႊက္ကို ဟင္းအိုးခ်ခါနီးမွထည္.ပါမည္။ နူးအိေနေသာ ၾကက္သား (၁)တံုးတြင္ ကယ္လိုရီ ၂၂၅ .၄
၊ပရုိတင္း၂၉.၇ ဂရမ္
အဆီ ၇၀.၂ မီလီဂရမ္
ဆိုဒီယမ္ ၈၂၉.၃ မီလီဂရမ္
စုစုေပါင္းကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ ၁၉.၈ ဂရမ္
စုစုေပါင္းအဆီ၃.၂ ဂရမ္
အမွ်င္ ၄.၉ ဂရမ္ စသည္တို.ပါ၀င္ပါသည္။
 ထို.အျပင္ ကာယဗလႏွင္.ကာယအလွေလ.က်င္. သူမ်ားသည္ေအာက္ ေဖာ္ျပပါဓါတ္မ်ားပါ၀င္ေနသည္. အစားအေသာက္မ်ားကို ဂရုျပဳစားေသာက္သင္.ပါသည္။

1.(Potassium Benzoate)change to C6H6
အခ်ိဳရည္ဘူးမ်ားတြင္အနည္း(သို.)အမ်ားပါ၀င္သည္။၄င္း Potassium Benzoateသည္ C6H6 hydrocarbonသို.ေျပာင္း တတ္သျဖင္.စားေသာက္သူကို ေ၇ရွည ္တြင္ေကာင္းက်ိဴးမေပးနိုင္ေၾကာင္း Leslie Bonci, R.D မွ သုေတသန စာတမ္းဖတ္ပြဲတစ္ခုတြင္ေျပာၾကားခဲ.ပါသည္။
2.BHA butylated hydroxyanisole
ၾကာရွည္စြာထားေသာအာလူးေၾကာ္ကဲ.သို.ေသာဆီေၾကာ္မုန္.မ်ားတြင္ေတြ.ရသည္။၄င္း BHA butylatedhydroxyanisole ပါ၀င္ေသာအစားအေသာက္မွာစားေသာက္ရန္သင္.သည္စိတ္ခ်ရသည္ဟု Food and Drug Administration (FDA)မွေျပာဆိုထားေသာ္လည္း ကင္ဆာျဖစ္ျခင္းကို အားေပးသည္ဟုလည္းစမ္းသပ္ေလ.လာခ်က္မ်ားအရစစ္ေဆးေတြ.ရွိရပါသည္။

3.စားအံုးဆီ (စားရန္မသင္.ေသာအရည္အေသြးမျပည္.မွီသည္.)စားအံုးဆီ ႏွင္.ပက္သက္ျပီး
the Academy of Nutrition and Dietetics ၏ ေျပာဆိုခြင္.ရွိသူ Christine Gerbstadt, M.D., R.D.,     က အဆီ၈၀%ပါ၀င္ေနေၾကာ င္း ေအာက္ပါအတိုင္းေျပာဆိုခဲ.ပါသည္။ Oil "Palm kernel oil is about 80 percent saturated fat and leads to increased LDL (bad) cholesterol,"
4.Sodium Nitrate and Nitrite
ၾကက္အူေခ်ာင္း၊ ေဟာ.ေဒါ. တို.တြင္ပါ၀င္သည္။ ထိုဓါတ္ႏွင္.ပက္သက္ျပီး Dr. Gerbstadt ( from 2009 report)က ကင္ဆာျဖစ္ျခင္းကိုအားေပးပံုကို Nitrite "Nitrites are added to meats such as hot dogs, bacon, and deli meats as a preservative, but they may form nitrosamines when in the body, which may promote cancer growth," ဆိုျပီးေျပာၾကားခဲ.ပါသည္။ အထက္ေဖာ္ျပပါအခ်က္မ်ားေၾကာင္. ကာယဗလႏွင္.ကာယအလွေလ.က်င္.သူမ်ားသည္ ေကာင္းမြန္ေသာအာဟာရ မ်ားကိုစီစစ္ေရႊးခ်ယ္စားေသာက္သင္.သကဲ.သို. ေလွ်ာ.စားသင္.ေသာအစားအေသာက္ မ်ားႏွင္.လံုး၀မစားေသာက္သင္.ေသာအစားအေသာက္မ်ားကိုလည္းသတိထားေရွာင္ၾကဥ္သင္.
ပါေၾကာင္းေဖာ္ျပအပ္ပါသည္။
Ref:   Slow Cooker Provencal Chicken and Beans  by Chef Magazine
         Ingredients Nutritionists Won't Touch by  Alanna Nuñez
ကာယဗလႏွင္.ကာယအလွေလ.လာလိုက္စားသူမ်ားကိုအစဥ္ေလးစားလ်က္---

စိုင္းသီဟေက်ာ္စန္း


email---thihakyawsan@gmail.com
phone----၀၉-၅၂၄၀၁၄၅
http://www.facebook.com/thihakyawsan